E ui lava i lona Igilisi, Beef Stroganoff - o se ipu muamua Rusia, sa vave ona agaʻi i le laulau i le mamalu. E pei ona i ai nei, o lenei fua na faʻapipiʻi faʻatasi ai le Farani ma le faʻanuiauga Rusia: o fasi paluga muamua na falai, ona togi lea i le suauʻu kulimi mumu. I le taimi nei, ua maua e lenei ipu le tele o fesuiaiga eseese. I lenei mataupu, na matou filifili ai e talanoa e uiga ile auala e saunia ai le paluga o le paluga mai se fua masani ma pe faʻafefea ona faaopoopoina i fua o loʻo faʻaleleia.
Beef Stroganoff - o se fua masani
O le mea moni, o le amataga o meafaitino e tatau ona maua ai se fua masani. Mo ia, e faʻaaogaina le fusi nife, lea e tipi i ni fasipepa ma falai faatasi ma falaoamata. Leai se aufana, leai ni pulou, leai ni laau e masani ai, ae o loʻo i ai se salu mālū o le kulimi kulimi ma le kulimi.
Meaʻai:
- beef fillet - 530 g;
- kulimi mumu - 65 g;
- kulimi - 45 ml;
- falaoamata - 15 g;
- suamalie manogi - 5 g.
Sauniuniga
Vaeluaina o le pipi i totonu o ni tamai kesi, sui le aano o manu i totonu o se pusa telē ma se suauu manogi. Tuʻu fasi fasi meaʻai i le enaena, faʻaitiitia le vevela ma sasaa i le falaoamata. Pe a ma le afa minute, pe a suia le falaoamata i le kulimi ma amata ona pipii i le pito i lalo o ipu, sasaa i totonu o le kulimi ma faʻafefiloi lelei. Faʻaopopo le suamalie manogi ma faʻaitiitia le vevela i se mea maualalo, ae le o le tuʻuina atu o le kulimi e faʻapipiʻi ai. Faatasi ai ma lenei ituaiga mafanafana mafanafana, faaopoopo le kulimi suamalie i le aano. Afai e te faʻafefe i le vevela - o le polotini mai le kirimoli oona e faʻaitiitia ma o le sau o le a le manaia. O le taimi lava e mafiafia ma mimiti ai le masi, o le sauniuniga o le paluga pipi mai le pipi ua maeʻa.
O le fua mo le faia o le beef stroganova mai le pipi ma le kirimi kiripulu
O le fua mo le lafumanu a Stroganov o loʻo i ai nei e le maualalo i lona ituaiga i soʻo se meaʻai aano. I lenei fua, o se seti o mea e masani ai mo le suauu oona kulimi e faʻapipiʻi ai le aniani, kerika, solo ma faʻamago ai le uaina papaʻe.
Meaʻai:
- pipi falaoa - 460 g;
- aniani - 3 nifo;
- vai mamago mama - 115 ml;
- palu meli - 360 ml;
- falaoamata - 10 g;
- Manua o Worcestershire - 15 ml;
- Tina Dijon - 5 g;
- kirimulu suamalie - 85 g.
Sauniuniga
I le lomiga fou, o se aga masani le tipiina o aano o aano o manufasi ma beets, ma o le mea lea, ao le i saunia le paluga o le paluga mai le pipi ma le galo, fufulu le suamalie, mago ma tipi lelei. Vave vave le lafumanu, tuu le aano o manu, ma tuu le sipuni i luga. A maeʻa ona faʻaopoopo mea uma, tuʻu le riki ia faʻamalulu, ona liligi lea i totonu o le uaina. Pe a faʻafefe le tele o le vai, sasaa i totonu o le falaoamata, liligi i totonu o sina tamai faga, tuʻu le kulimi mumu ma le sinapi, faʻafefiloi vave ma sasaa i le fala o totoe. Tuʻu le ipu e vaivai i luga o le ogaumu aʻo faʻatali mo le saumalie e faʻafefe.
Afai e manaʻomia, e mafai ona faia le paluga pipi mai le paluga i se televark. Muamua enaena meaʻai ma aniani i luga o le "Bake", ona faʻaopopo uma lea o le vai, fualaʻau ma kulimi kulimi i le taimi e tasi, ia fesuiaʻi i le "Faimalaga" mo le 40 minute.
Laʻau o le lafumanu i musika
Meaʻai:
- Laʻau o le lafumanu - 1,2 kilokalama;
- pata - 35 g;
- shallot - 75 g;
- garlic - 3 nifo;
- palu meli - 430 ml;
- musika - 320 g;
- cognac - 15 ml;
- falaoamata - 15 g;
- paprika - 1 sipuni;
- kulimi suamalie - 175 ml.
Sauniuniga
A uma ona tuʻuina palota i le pata uamea, faʻapipiʻi le galala ma pulou. A maeʻa le masima, tuʻu le susu mai le puʻupuʻu ma alu ese. Ona faʻaopopo lea o le pulu, tuʻu ai e faʻamaʻe ma tuʻu le fasi lafumanu na tipi i totonu o fasipepa. Pe a gaʻo le aano, sasaa i le falaoamata ma paprika, sasaa i totonu o le susu, faaopoopo le kulimi mafiafia. Tuʻu le sauuga e faʻapipiʻi seia oʻo ina mafiafia.