O le Oriental cuisine uma e faʻavae i luga o se mea teuteu faʻamafanafana-tutusa o meaʻai, lea e maua ai le tele o mea manogi masani. Plov e mafai ona mafua i le numera o ipu o le a mafai ai e oe ona faʻaleleia ou tomai i se tuufaatasiga o tofo na maua e tagata tomai faapitoa i meaʻai, ma o le a amataina e le au amata ia mea autu o le kuka. I luga o le auala e lelei ai le kuka o le Uzbek pilaf i le fale, o le a matou faamatalaina i fua o loʻo i lalo.
E faʻafefea ona kuka se mea moni a le Uzbek pilaf?
Afai o tatou talanoa e uiga i se fua moni moni lava, o lona uiga e mautinoa lava o se fua o le plov ma le tamaʻi mamoe. O le tamaʻi mamoe e le tatau ona faʻatalanoa pe aofia ai le tele o gaʻo, ia avea le vaega ma ni meaʻai gaʻo, ia lava e puipuia ai le manogi o aano o manu.
Meaʻai:
- araisa (fatu saito) - 4 mea;
- kāloti - 320 g;
- riki - 320 g;
- mamoe - 1,2 kilokalama;
- moa fualaʻau - 65ml;
- Laʻau o le coriander , cumin - 3 tbsp. sipuni;
- pine o le saffron;
- driedberry barberry - 1/4 o le st.;
- le ulu o le kalakeke.
Sauniuniga
Ae e te leʻi kukaina Uzbek pilaf, tuu se fata uʻamea i luga o le afi ma sasaa i ai le suauu. Afai ei ai le gaʻo o le mamoe, ona ave lea o le fua tutusa ma tuu i totonu o ipu. A vevela le gaʻo, ia faʻaaogaina e faʻavevela ai pulu mutton. Faʻaliliu atu fasi fasi auro i se isi meaʻai, ma nai lo lena, ia togi fasi aniani ma kāloti i totonu o le fagu. O le taimi lava e faoa fualaau faisua ma se uila auro, toe faafoi atu aano o manu i totonu o le pusa ma faaopoopo mea manogi. Afai e leai se fafie e maua, e mafai ona vavaeeseina mai le fua, pe mafai foi ona sui i se paluga o se pine o le paprika ma le turmeric. Liligi i totonu o le lita o le vai ma tuu le aano o manu ina ia vaivai i le ogatotonu o le vevela pe a ma le itula. A mavae sina taimi, sasaa le araisa ma faaopoopo se lita o vai. A aunoa ma le faʻanoanoa, tuu i le ogatotonu o le pilaf se ulu o le kalaiki, tipi ese mai lalo. Salu le ipu i le masima ma alu ese seia maeʻa le susu ma faʻamamaina fatu (15-20 minute). A maeʻa sina taimi, tuu le ipu e tu mo le isi 15 minute, ona faʻaulu ai lea.
E mafai foi ona e toe fai le fua o le Uzbek pilaf i le televark, fry in the mode "Bake", ma pe a uma ona faaopoopo le suka ma le vai, ia fesuiai i le "Taimama" mo le itula. O le pilaf ua maeʻa e tatau ona oʻo atu ile 40 minute ile "mafanafana".
E faʻafefea ona kuka le Uzbek pilau i le kazan?
Afai ei ai sau kazan lelei, ona toeitiiti lava a mautinoa le manuia o le ipu. O ipu kuka e mafai ona i luga o le ogaumu ma i luga o se afi mumu, i le mataupu mulimuli, o le a alu ese atu le pilafete ma sili atu ona lelei.
Meaʻai:
- moa fualaʻau - 55 ml;
- riki - 210 g;
- keri sika - 4 pcs.;
- pulu - 1.4 kilokalama;
- fatu o le kumumu - 1 tbsp. sipuni;
- barberry - 1/4 o se seneturi;
- kāloti - 310 g;
- araisa - 515 g;
- greens ma fatu o le rimoni - mo le faʻauluina.
Sauniuniga
Sauniuniga a le Uzbek pilaf i le ogaumu e le ese mai le faiga tutusa i le brazier, ma muamua faamamāina le suauʻu ma teu i ni fasi aniani ma kaloti seia oʻo ina paʻu. I luga o le fualaau faisua, ia faaopoopo ni pusa lapoa o le lafumanu ma faatalitali seʻi oʻo ina maua se pulu auro. Faaopopo le barberry ma le kumini, faapea foi ma le faapipii mai ni nifo tile. Liligi i totonu o le 2 ipu vai ma tuu le gaʻo aano o manu mo pe a ma le 40 minute. A mavae sina taimi, sasaa le fatu saisaisa ma sasaa i le vai ina ia mafai e le vai ona ufiufi le araisa mo le lua sikimita. Mo se togiga sili atu ona lelei o le keleni, e mafai ona e tuu se ulu o le kalaiki i le ogatotonu o le pulu. Tuu le pilafoa seia oʻo ina uma le susu mai luga, ona faia lea pe a ma le 10 pu i luga o le ala araisa ma faʻataga le ipu e oʻo i le atoatoa, ma faʻafefe le vai o loʻo totoe. O le pilafisi sauni e tatau ona le itiiti ifo ma le afa itula ao le i faia, pe a maeʻa, e mafai ona fefiloi ma fufuluina i greens ma fatu rimoni.