Croissants (croissant, franc., Literally crescent) - meaʻai masani, aemaise i Farani, ae le gata. O tagata faʻatauvaʻa o se vaega taua o le taumafataga o Farani, o loʻo tuʻuina atu i latou i le kofe poʻo le sukalati vevela. O le aga masani o le auauna atu i croissants mo le taeao o le taeao na salalau i le taimi o Marie Antoinette.
O le croissant o se tamai pusa mai se paluga faʻafefeteina poʻo le paluga faʻafefeteina poʻo le aunoa foi ma le faʻatumu. I le faʻatumu, ham, sisi, o kulimi eseese, o fualaau aina, nut butter, etc. e masani ona faʻaaogaina.
Totoga mo croissants mai puff lefete paluga
Meaʻai:
- falaoamata o le falaoamata falaoamata - 3 ipu;
- suka-6 itula o sipuni;
- fuamoa o moa - 2-3 pcs.
- Yeve o loʻo mamafa - 20 g;
- vai poo susu - 3/4 ipu;
- pata, natura - 200 g;
- masima - 1-2 pinch;
- suauu, faʻaumatia i le vineta - i luga o le pito o le naifi.
Sauniuniga
O se auala faigofie, faigofie. Tatou faʻamavae le fefete i le vai mafanafana poʻo le susu mafanafana (o le vevela aupito maualuga e 26-28 tikeri C). Faʻaopopo le suka, masima, soda, fuamoa, 2 ipu falaoamata faʻamamaina ma faʻamamaina pata. E mafai ona e palu le paluga ma ou lima, ae e mafai ona e faʻaaogaina mea faʻaonaponei (mixer, blender, harvester). Ae ui lava i lea, i le faaiuga o le faagasologa, matou te tosoina le paluga i totonu o se talo ma tuu io matou lima. Tuu i totonu o se pesini ma ufiufi i se mama mama, tuu i se nofoaga mafanafana mo le tusa ma le 40 minute. Tatou faʻafetaui ma tuʻu le paluga i. O le a matou taʻavaleina le 2 laulau. Lulu le pito i luga ole tasi oi latou i le pata, ma luga luga tuu le isi ma isi. Matou te taʻavale i totonu ma toe vaeluaina i le 2 vaega, toe fai le taamilosaga, e mafai foʻi ona faʻalua pe tolu. Toe faʻafeiloaʻi le paluga i se mafutaga ma alu i se nofoaga mafanafana mo le isi 40 minute.
O le mea moni, e mafai ma e te le faʻalavelave, ma faia ni mea faʻapipiʻi mai le falaoa maeʻa poʻo le paluga falaoa vavalo, e mafai ona e faʻatauina i faleoloa poʻo umukuka, ae i lenei tulaga e le mafai ona e mautinoa o le paluga ua saunia e faʻaaoga ai le pata masani, ma e le o le margarine poʻo le salalau ma se masalosalo masalosalo.
E ui o le paluga e talafeagai, e mafai ona tatou faʻaleleia le faʻatumu. Po o le a lava le mea e fuafuaina e faia ai le faʻatumu (sisi, ham, brine, jam poʻo sukalati), e sili ona lelei o loʻo i ai pea le kulimi poo le lanu mimiti e fafaga ai aano o manu. Jam po o le sipisi togafiti e le manaʻomia ni suiga ma faʻaopoopoga. O le sukalati (ua saunia) e mafai ona liusua pe pala, pe o se kulimi e faia i koko koko, sukalati, suka ma le pata. E mafai ona tipi le ham i le toetoe lava a tutusa (na o le laʻititi laitiiti) tafatafa tafatafa e pei o se paluga e lagolago ma piilima le croissant.
I le lautele, o le faagasologa o le sauniuniga o loʻo mulimuli mai. Matou te tosoina ma faʻafefiloi le paluga, faʻapipiʻi i totonu o laufanua e tusa ma le 0.5 cm ma tipi i ni sikuea laiti, lea, i le isi itu, tipi i tafatolu.
Fai ma le filemu le vaega talafeagai o le faʻatumu vavalalata i le tasi pito o le tafatolu ma le gagau, amata mai le afaina. Faʻasolo malie e fai le oloa i le foliga o se pito i luga. O tagata faʻatuputupulaia e leʻo vavalalata i luga o se pepa e tao ai, taofi pe faʻalautele ile uʻu tao pepa ma seti le mamao mo isi 30-40 minute. O le taimi lena tatou te tuʻu ai le pepa tao i le muai
O le mea lautele, i le fomai Farani, e sili atu ona lelei le faia o le faʻapipiʻi mai se paluga o le paluga e taofi i le pata, o lona gaʻo e le itiiti ifo ma le 82%.