Kapustnyak o se fanua faʻapitoa i Polani ma Iukureini, e lauiloa i Belarus, Rusia, Moldavia ma isi tagata Slavic. O le Kapisi soup o se suamalie mafiafia, o le autu autu o le kapeti paepae, kapisi fou po o le mu'ō, rice poʻo le kero, kāloti, o nisi taimi o pateta, pepa suamalie (taimi) ma nisi mea e faʻaopoopoina. E mafai ona faʻavelalalalalalalalalalalalalalalalalalaʻau pe faʻavae i luga o le suka. I eseese eseesega o le atunuu ma le faaitulagi, o le sauniuniga o le kapeti e eseese, soo se fua e maua ai ona lava mea, mo se faataitaiga, i le Ukraine sauerkraut ua uma ona fufuluina, ma i Polani, e ese mai ai, ua faaopoopo le pusa tipu.
Taʻu atu ia te oe le auala e faia ai se paluga manaia paluga ma pulou.
Kapisi ma pulou
Meaʻai:
- paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe poʻo fou - e tusa ma le 700 g;
- namu fou (paʻepaʻe, puʻamuʻu poo anufe anufe) - e tusa ma le 500 g;
- araisa - 4-5 tbsp. sipuni;
- lafumanu povi manu mo squash - o se tamai vaega;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- riki - 2 pcs. ;
- mea manogi (laulaau mata, peppercorns, cloves);
- fatu fou fou (pasili, pi, ma isi);
- garlic.
Sauniuniga
Afai o le kapisi e vevela (sili atu le sauerkraut, ae le o le salima), matou te fufuluina i lalo o le malulu ma toe lafo i totonu o se mea e teu ai - ia faʻamago. Afai e fou le kapisi, ia na ona tipi.
Sei o tatou tipi ese ma le mafiafia ni fasi kesi, tuu i totonu o se meaʻai ma malelemo ai le gaʻo. Faʻasaʻo faʻapolopolo i lenei gaʻo gaʻo tapena. Faʻaopopo i ai kāloti ma totomotu. Fai faʻatasi i luga o le vevela vevela, faʻasalalau i lea taimi ma lea taimi ma se spatula, mo le 15-20 minute, ona faaopoopo lea o le kāpeti, fufulu araisa ma mea manogi. Nai lo le araisa, e mafai ona e faʻaaogaina le suka. Ona matou gagau lea mo le isi 8 minute, ona sasaa lea i le susu (moa po o le palu, mo se faataitaiga) poo vai. Ia faʻapena uma mea uma mo le 8 minute. I le faaiuga, e mafai ona e faʻaopopo le sukalati kuka
Ina ia sili atu le lelei o le ipu, e mafai ona e faʻaopopo atu i le kapisi i ni anufe fasi aano o manu lea na kuka ai le susu. O sea ituaiga meaai mama e lelei atoatoa mo le taumafataga o le aoauli e avea ma autu pe naʻo.
I filifiliga mo anapogi ma tagata vevela o vaaiga eseese, e le mafai ona e faʻaaogaina gaʻo i le sauniuni o kapeti, sui i le pata masani poʻo le suauʻu manogi.