Veal o se meaʻai lelei, sili atu ona aoga mo meaʻai nai lo le lafumanu. Ole vevela faapitoa e talafeagai mo meaai ma pepe pepe. O le vela ua manatu o se oloa taugofie ona o le maualalo o mea oona ma le tofo sili ona maaleale.
Tau atu ia te oe pe mafai faapefea ona e kuka vela vevela .
Afai ua e filifili e kuka le vela, filifili ni aano o manufasi fou pe pala, lea e tatau ona siaki e le togafitiga.
Veal kuka i totonu o le umu i totonu o le oven - fua
Meaʻai:
- vela uma vaega atoa - pe tusa o le 1 kg;
- o se faʻafefiloi o mea manogi manogi (mo se faʻataʻitaʻiga, uila-sunels);
- totusu Lamepi sauniuni (e aunoa ma ni masaloga masalomia) - 2 tbsp. sipuni;
- suauu olive;
- kilikita - 5-8 vetela;
- greens.
Sauniuniga
O se fasi vela e taoina i ni fasi kalakeke ma se naifi malosi ma se lauulu lauitiiti. Ia faʻafefiloi le mea manogi ma le suāuʻu olive (pe tusa ma le afa o ia mea uma), faʻaopoopo se paluga o mea manogi ma sina masima. Matou te salalau le fefiloi o aano o manu i itu uma. Lubricate i le suauu poo le vai se fasi pepa o le laupepa talafeagai. Faʻasalaga faʻapipiʻi i luga o le paʻu o se paranesi lauusiusi. I le pito i luga tuu le fasi vela sauni ma teu. Toe fai le afifiina o pepa alumini ile taimi lona lua - mo le faʻamaoni. Matou te taoina le vela i totonu o se umu mo le 60 minute, o le vevela sili ona lelei e tusa ma le 200 ° C. Matou te taoina le vela i totonu o le foila mo le 20 minute, ona tatala lea o le foila ma tipi le aano i ni fasi pepa. Matou te tautua ma aniani lanumeamata ma isi fualaau fou, kukama fou, tamato, pepa suamalie. O le teuteuina o laʻau lanu meamata lanu meamata po o lanu lanumeamata, e mafai foi ona e galue i vela ma tao ua tao pe polenta. E lelei i le vevela vevela e faʻaogaina ai soʻo se meaʻai suamalie. E mafai ona e faia se vela mūmū mūmū ma le lanu piniki i le vela.
Fried Vibrated Veal Medallions - Tatau
O le mea moni, o le kuka o se auala le talafeagai o le vevela togafitiga, ae ui i lea, talu ai o le aano o le a, o le a na o le falai, ma vave lava.
Meaʻai:
- Vili veal - 600 g;
- suauu olive;
- pulu moli po o vine vine - 60 ml;
- mea manogi (pepa paʻu, nutmeg, coriander);
- masima;
- greens.
Sauniuniga
Matou te tipi i aano manu, faʻamaʻa lemu ma fufuluina sina paluga o mea manogi ma masima. Ia, matou te susunuina se apa falai uʻamea e aunoa ma ni laei, sasaa le suauu ma fulu medallions mai itu uma i se meaʻai enaena auro (e le silia le 3 minute mai itu taʻitasi). Faʻaauau pea ona taofi le fagu i luga o le afi, matou te sasaa vili faʻatasi ma le pulu ma faʻafefiloi. O le mea lea, faʻapalapala le aano seʻia oʻo ina vaivai le afi, ona ufiufi lea o le fagu ma se tapuni.
Matou te tautuaina faʻamaʻaloga ma se sauʻai, lea e aofia ai le vineka palsamic, vine ma le kalaka. E lelei foi le auauna atu i olive, salu, asparagus.
Veal goulash - fua
Meaʻai:
- vela - pe a ma le 500 g;
- riki - 1 pc.
- tamato tomati - 2 tbsp. sipuni;
- mea vevela vevela;
- laʻau suamalie paprika;
- anufe manogi fafati;
- kele;
- greens.
Sauniuniga
Matou te kuka i totonu o se vavao mafiafia. ◊Oti le aano o manu i ni vaega laiti ma fagogo i ai i aniani, teuteu lelei. Matou te faʻaopopo vai ina ia le mafai ona ufiufi aano o manu, ma faʻafefiloi ile vevela vevela ma le faʻaopoopoga o le vevela vevela, paprika ma, atonu o isi mea manogi. O le a kuka le suka mo le 30-40 minute. I le taufaʻaiuiuga o le sauniuniga, faʻatumu le goulash ma le pati tamato (e mafai ona e faʻaopopoina le falaoamata o le saito po o le maso mo le mamafa o le gravy). Aʻo le i auauna atu, ia mautinoa ia vaʻaia le galu ma le garlic ma fufulu i greens. Goulash e mafai ona faʻaaogaina ma pateta, pi, fualaau faisua. I le auala, e mafai ona e kuka vave faʻatasi ma pateta, taatia le pateta, ma faʻaalia le mea moni ua saunia mo le 20 minute.