Leningradsky rassolnik - fua

O le fua o le Leningrad rassolnik e ese mai isi i le maua o le karite palesa i lona fatuga, pe afai e te le manao e mulimuli i le fua, ona mafai lea ona sui le palu peni e aunoa ma ni faafitauli i le araisa, oatema poo le millet. E le gata i lea, i le fua masani, o le pipi o le faavae lea o le broth, ae e mafai ona e suia i le moa poo le kukaina foi o soupuni i luga o le vai.

Le fua masani o le Leningrad rassolnik

Meaʻai:

• pipi i luga o le ponaivi - 680 g;
• le lauli lau;
• aniani - 45 g;
• penina peʻa - 30 g;
• kāloti - 25 g;
• pateta - 260 g;
• kukama piʻo - 65 g;
• kalu kukama - 80 ml.

Sauniuniga

Fufulu mama le aano o manufasi, faʻatumu i se lita o le vai ma tuu le kuka mo le itula ma le afa, aua nei galo e aveese le pisa mai luga. Aveese le aano mai le susu ma vavae ese mai ponaivi, tipi i ni fasipepa. I le faʻatusatusaga i aano o manu, tipi ma le sipisi i kāloti, faʻapea foʻi pateta ma pi. Spasertuyte kāloti ma aniani i luga o se mataua o le suauʻu fuālaʻau, faʻaopoopo i le kukama kuka ma tuʻu ai e faamalulu. Fufulu le palesi karite ma faʻafeu i totonu o le susu seia oʻo lava ina sauni. A maeʻa, faʻaopoopo le kuka ma pateta, tuʻu le laurel leaf. O le sauniuniga o le Leningrad rassolnik e maeʻa vave lava pe a uma ona mama le pateta.

Leningradsky rassolnik - fua ma fatuga

Meaʻai:

• broth (moa po o aano o manufasi) - 2.8 lita;
• fatuga (povi) - 890 g;
• riki - 85 g;
• seleni aʻa - 65 g;
• kāloti - 60 g;
• kukama tipi - 180 g;
• o pateta - 390 g;
• pati tamato - 10 g;
• luʻu o le karite tila.

Sauniuniga

Ae e te lei saunia se Leningrad rassolnik, e tatau ona e saunia fatugaʻo. Muamua, o laʻau e faʻafefeteina i le vai mo le itula i le 3, faʻavaitaimi le suia o le suavai. O lenei faiga faigofie o le a aveesea ai le manogi le lelei. E le gata i lea, o le a pulupulu i le vai inu mo le sili atu ma le 5 minute, toe faʻafeinu le vai, ua fufulu fatuga, toe faʻatumu i vai fou ma tuʻu i luga o le afi e kuka ai se kuka seia kuka. Fuga i le kuka kuka matou faamamaina.

Vavave faʻapipiʻi lelei le karite uamea. Tufa fasi fasi aniani, seleni ma Karoti faatasi ai ma le pati tamato, faaopoopo i kukama ma tuu i totonu seia oo ina vaivai.

I totonu o le sua, faʻapipiʻi i le vevela vevela, tuʻu ia pateta ma faʻavelaina toetoe lava a kuka. Matou te faʻapipiʻi kuka, fatuga ma pelesa karite. Mo le eletise vaivai, e mafai ona e sasaa le piko kukama e tofo ai. Matou te aveeseina le Leningrad rassolnik ma le palelele mai le afi ma tuu ai mo le 15 minute aʻo lei faia.