Sudak - iʻa faʻanoanoa faʻatau mai le aiga o tagata faʻatau. E ola tele i le vai fou: i vaitafe, vaituloto - i ni mea laiti - i totonu o vaʻa vai. O le pike perch e taua o se meaʻai ma meaai e mafua mai i le gaʻo ma le lelei o aano o manu. Mai lenei iʻa mamalu matagofie e mafai ona e kuka ai se mea lapopoa ma ese mea matagofie.
Paked pike perch
Meaʻai:
- pike perch - 1 iʻa e tusa ma le 1.5 kilokalama;
- fua o le olive vine - 2-3 pcs. (sili atu, o le lapopoa e sili atu ona umi nai lo le iʻa lava ia, pe afai o laulaau e le o se vaitau, o le a tatou faʻaaoga pepa);
- lemoni - 1 fasi pepa;
- garlic - 2-3 cloves;
- fatu fou fou (pasili, rosemary, coriander, basil, tarragon, dill);
- uliuli paʻu paʻu;
- nutieg eleele.
Sauniuniga
Vaʻa iʻa, ave faʻamalo ma fua. E le mafai ona vavae ese lou ulu, ae mafai ona e tipi ese i lou taliga . I itu uma e lua o le tino maliu tatou te faia ai 3-4 mea, lea tatou te tuʻuina ai ni fasi kalakeke. O keke e mafai ona nutimomoia ma tuu i totonu o le fagu. O le lua o le manava e faʻamamaina foi i le garlic ma mea manogi mama (pepa ma nutmeg), matou te tuʻuina i totonu ni nai lobelu o lemoni ma lala o greens. I luga o le pepa susu e tuʻuina ai laʻau o le horseradish (e mafai ona e faʻaopopo i ai), ma luga o luga - o se tino atoa o pike perch. Matou te tuʻu le pepa tao i totonu o le ogaumu ua faʻamumu mo le 12-15 minute. A mavae lenei taimi, liliu le iʻa i le isi itu ma tao mo le isi 10 minute i le vevela o le vevela. Afai e te tipi le iʻa i luga o vaʻa, o le a taofi e sili atu le vave. E tatau ona fufuluina le pike pike perch i le sua o le tipolo ma faʻaaogaina ni laʻau lanumeamata fou. I le avea ai o se falaoa pito sili e sili ona lelei e filifili ai araisa, e mafai foi ona e fesoasoani i sauga eseese ma le laulau papaʻe laulau.
O le pusa vaovao ma fualaau faisua
Meaʻai:
- pike perch - 1 mamafa e tusa ma le 1.3 kilokalama;
- Leeks - 1-2 ala;
- pepa lanu mumu - 1-2 pcs.
- uaina paʻepaʻe po o le lanu piniki - 30-60 ml;
- lime - 1 fasi pepa;
- garlic - 2 cloves;
- Greens e eseese fou;
- pepa lanu mumu;
- fuālaʻau manogi.
Sauniuniga
Matou te tipiina le pike pi i totonu o vaʻa. O lalaga e tilati i selati manifinifi, ma pepa suamalie ma ni toso pupuu. Faʻamamaina vave aniani seia oʻo i le malamalama auro i lanu. Faaopopo le pepa ma minute 2-4 fusi uma. Ona faaitiitia lea o le afi. E oo lava ina tufatufaina fualaau faisua i totonu o se fagu ma tuu i luga o le va o le pikeperch. Uʻu le uaina ma ufiufi le tapuni. Lavea e aunoa ma le liliuina, i luga o le vevela aupito maualalo mo le 8-12 minute. Taimi i le vevela pepa, kaluka ma fufuluina i le sua o le lime. E mafai ona e vaʻaia ma sau sau soya. Matou te tautua ma le araisa po o le kukalalaina o pateta, faapea foi ma le tele o lauusiusi. I lalo o lenei ipu e mafai ona e auauna atu i le lanu, vodka, grappa, rakia poʻo soʻo se keke malamalama.
Laʻau pipi
O i tatou uma, ioe, malamalama o meaai falai e le aoga, ae ... Muamua, o nisi taimi o mea uma lava e te manaʻo ai, ma, lona lua, e sili atu le vave falaiina o le iʻa nai lo aano o manu. Ma, i se tulaga aoao, o le mea foi lea e uiga i le auala e fulu ai. O le a tatou le 'aina le meaʻai suamalie ma suamalie i aano o manu "i totonu o se pusa."
Meaʻai:
- moa pe pike perch fillet;
- suauu manogi;
- sina falaoa falaoa e palu ma le falaoamata o le saito (1: 1) ma sina masima.
Sauniuniga
E mafai ona e tipi le tino i totonu o vaʻa; pe afai tatou te faʻaaogaina paʻu, ona tipi lea i ni fasi pepa, faigofie mo le 'ai ma liliu i le taimi o le falai. Fufulu le suauu i totonu o se fagu. Matou te faaputuputuina ia iʻa i le falaoamata falaoamata ma fusi mai i itu eseese i se moli ma matagofie meaʻai auro. E mafai, e ala i le faʻaitiitia o le afi i le mea aupito itiiti, taofi i totonu o se fagu i lalo o le tapuni mo le isi 2-5 minute. Auauna atu i le fusi falai e sili atu ona lelei ma faʻamaisa ua kuka poʻo pateta. E lelei foi le tufaina o salakeke ma fualaau faisua fou.