Meatballs i sau sauʻai o se mea lauiloa tele i le tele o atunuu o le lalolagi. E pei ona tatou iloa, o polo nei e tusa ma le tele o se kulino mai aano o manufasi, moa, toso po o iʻa e fafagaina aano o manu, kuka i totonu o le susu po o le falai.
E faʻafefea ona kuka meaʻai?
E faʻafefea ona kuka meaʻai i le sau sau? O le mea moni, muamua e te manaʻomia ona kuka ni meaʻai. Ona fai lea o le sau ma sasaa le polo. E mafai, e fai ma faʻataʻitaʻiga, kuka meaʻai i laʻau masila - o se mea manaia tele ma faamalieina. O se tōmato lelei e paʻuina e aunoa ma ni faʻasao e aofia ai le tele o meaʻai. O nisi tagata latou te talitonu sese o gaʻo meaʻai e mafai ona suʻe i se sauuga. Ae ui i lea, e mafai ona aunoa ma se vevela vevela. E masani ona sau saula e faʻasese ese mai le ipu autu, ona latou sasaa ai lea o meaʻai ua saunia.
E uiga i meatballs ma le galo
O le gravy o se vai-vai (o nisi taimi e pei o le manogi) lea na faia ai togafitiga faʻavevela. O le mea lea, o le tautalaga i lenei mataupu e mafai ona faʻataʻitaʻi pe faʻapefea ona saunia ni meaʻai i le gaʻo. E faigofie lava lenei mea: muamua matou te kukaina meaʻai, ona matou kukaina lea o le gravy i totonu o se fagu ma matou tuʻuina atu meaʻai i totonu - e matua lelei lava. O le meaʻai e lelei (loloto) e faʻamaʻiina i sua ma fua o le gravy. Faatasi ai ma lenei metotia o le kuka, e mafai ona e na o sina mea e teu ai meaʻai i se auala malu. Seʻi vagana ua maeʻa la latou sauniuni, o le a oʻo mai o latou lagona, ua uma ona solo i le sauuga.
Meatballs ma saumati tomati
O lea la, aano o aano o manu i le saumati. O le fua e faigofie ma vave.
Meaʻai:
Mo meatballs:
- 600 g o lafumanu e maualalo le gaʻo;
- 1 aniani;
- ni nai togi o le dill;
- 1 moa moa;
- 1-2 sipuni o le falaoamata o le falaoamata o le saito;
- uliuli eleele pepa.
Mo sau sau:
- 2-5 punetini o le pati tamato;
- 60 ml o le uaina paʻepaʻe (table wine, e mafai foi ona e faaaogaina le vermouth);
- sua o le lemoni e tasi;
- 2-3 vaimini tele gaʻo olive olive fou;
- 2 cloves garlic;
- eleele lanu meamata.
Sauniuniga
Matou te pasia aano o manu e ala i le fai meaʻai mo meaʻai faatasi ai ma aniani mata ma moa. Faaopopo le falaoamata, moa moa, pepa ma le masima. O meaʻai laititi e faʻafefiloi lelei ma tuʻituʻi (i luga o le laulau poʻo le laupapa galuega). Matou te faia ni polo polo mai i aano o manu. Matou te kukaina i le vai inu pe a maeʻa le 3-5 minute. Tatou aveese le pisa. Ae sili atu, ia kuka le meaʻai mo se ulugalii. Faʻalafola i luga o se meaʻai ma saunia le saumalie.
Tomato sauisi
Matou te tuu le laulola i luga o se tusi taʻavale. Faʻafefiloi mea uma o le sauuga. Matou te fafagaina a latou meaʻai ma fai ni laʻau. I meaʻai, e mafai ona e faʻaaogaina toetoe lava o teuteu (araisa, pateta, legumes, buckwheat, ma isi).
Meatballs ma le fuʻa
Ma o se fua lea mo meatballs ma le galo. E masani lava ona latou kuka ma tumato, ma e tele a tatou mea eseese - ma se saula vevela o fua. Meatballs e tutusa ma le fua o loʻo i luga. Ioe, e mafai ona e faʻaaogaina e le gata o lafumanu, ae o isi foi aano o manu, o lona uiga, puaa, tamai mamoe, vela, ma isi.
Meaʻai:
- 100 ml o le uaina paepae (vermouth, madera ma sherry e talafeagai);
- 2-4 punetini o le suauʻu olive (poʻo le sola e aunoa ma se manogi faʻalauiloa);
- 1-2 sipuni o nati eleele (soo se mea e te manaʻo i ai);
- 1 sipunipuni o le eleele malogo sua;
- sua o le 1 lemoni.
Sauniuniga
E saunia meaʻai e pei ona i ai i le fua o loʻo avatu i luga. Matou te vevela le suauu i totonu o se fagu, faʻafefiloi fatu o le eleele, mea manogi, sua o le lemon ma le uaina. Minute matou te kukaina ma tuu ni meaʻai i iinei. Matou te tapeina uma nei mea i lalo o le tapuni i luga o le vevela vevela, o nisi taimi e liliuina, pe a ma le 8-16 minute. Matou te vaʻaia mai meaʻai na faia ma le pisa. Faʻaopopo le kaluka totoe i totonu o le fagu ma faʻasusu ia meaʻai. Matou te faia ni laumei matou te tuʻuina atu i se laulau. E iai foi i le sau sau taimi e faaopoopo ai 2-3 sipuni tele ole kulimi masani ole kulimi - o le a sili atu ona manaia. E mafai ona saunia meatballs ma isi sauʻai - faʻataʻitaʻiga, taumafai e fiafia.