E leai se mea e mafai ona faʻatusatusa i se faʻataʻitaʻiga matagofie o le borsch faatoa saunia ma se fasi salamata sala. E le gata i lea, o le paʻu o se mea aoga tele e aofia ai se seti o gaʻo gaʻo taua tele. I le taimi nei, e tumau pea naʻo le filifilia o se fasi laʻau o loʻo manaia i ou mata ma faʻapipiʻi se mea e teu ai, e tusa ai ma se tasi o mea sili ona lelei. Ma e pei lava o taimi uma, ua uma ona matou saunia mea uma mo oe ma ofoina atu fualaau mo meaʻai suamalie i le suka, lea e faʻamatalaina auiliili pe faapefea ona masima i totonu o se fagu vailaau masani.
O le fua mo le saling in brine, i totonu o se fagu
Meaʻai:
- palu launiu - 1,5 kg;
- vai - 1.5 lita;
- masima o felafolafoaʻi - 7 tbsp. sipuni;
- pepa (manogi, paʻepaʻe, paʻepaʻe) - 5 pcs. tagata uma;
- opu - 2 umbrellas;
- garlic - 5 nifo;
- bay leaves - 4 pcs.
Sauniuniga
E tasi le afa ma le afa lita o le vai mama e sasaa ifo i totonu o se vavalaʻau talafeagai ma tuʻu loa i luga o le ogaumu. A o mafanafana le vai, matou te faʻasaʻo le masima i totonu, faʻaopopo ni ituaiga se tolu, faʻataʻapeʻape le la lal, tuu i lalo ni faamalu ma faʻatali mo le faʻala. I le vevela, matou te uuina le suauu mo ni nai minute, ona matou vaetofia lea mai le ipu ma ave i fafo i se nofoaga malulu mo le vave faʻamalolo.
Salo oti i ni sikuea laiti, ona tuu lea i totonu o se fagu ma se voluma o le tasi ma le afa lita, e sui i le lalagaina ma le kalama, tipi i totonu o le 4-5 fasi vaega. Mai le vaimalie susu matou te aveeseina faamalu o le fagu ma faʻatumu i le fagu i totonu o se fagu i lalo o le ua. Naʻo le ufiufi o le fagu i se tapuni uʻamea ma ave i fafo lona nofoaga mālūlū mo le 6 aso. A maeʻa lena mea e mafai ona e fiafia i le tofo o lenei mea faʻapitoa, meaʻai manogi ma le fiafia.
O le fua mo le manogi lelei i le suka, i totonu o se fagu
Meaʻai:
- gaʻo (faatasi ai ma le faʻaogaina) - 1.2 kilokalama;
- vai - 1 lita;
- fatu mago o le kulumu - 1 tbsp. sipuni;
- fatu o le kumumu - 1 pin;
- kuka kuka - 5 tbsp. sipuni;
- sugar granulated - 1 tbsp. sipuni;
- garlic - 3-4 nifo.
Sauniuniga
Salo tipi i ni fasipepa i ni pepa laiti. O paluga faʻamalo ua faʻamamaina e seleseleina i totonu o le 3-5 lobu ma tuʻuina i le 1-2 fasi pepa i tipi o fasi gaʻo. E le gata i lea tatou te tuʻuina faʻamaufaʻailoga i totonu o se fagu sene mama e oʻo i le pito i luga.
I totonu o le pusa e sasaa ai le masima masima, fatugogogogo o kulimi, cuminini, faaopoopo le suka ma sasaa mea i vai. Faʻanofo mea uma i se sipuni aʻo leʻi soloia le masima ma tuʻu atu e tuʻu i luga o le ogaumu. I totonu o le faʻafefe, o le suauu e teuina i le ogaumu mo le 2-3 minute. Ona matou tuueseina lea ma faatalitali mo lona manava atoatoa. Ona sasaa lea i totonu o se fagu ua pusa ma le puaa. Ufiufi le tapuni, taofi lenei fagu i totonu o le potu mo le 24 itula, ona sosoo ai lea ma le taimi lava lea matou te tuʻu ai i totonu o le pusaaisa.
Salati fua i le vevela vevela, i totonu o se fagu
Meaʻai:
- lafeta - 2,5 kg;
- se masima lapoa - 150 g;
- pepa povi uliuli - 15-17 vaega;
- pepa lanu manogi - manogi 7-8;
- otaota mamago - 1 tbsp. sipuni;
- pepa mumu mumu - 1,5 tsp.
- keleni - 7-8 nifo;
- cloves - 5-6 puku;
- vai - 2 lita.
Sauniuniga
O lenei fua e sili ona manaʻomia le tele o mea ona o le mea moni o le manava e leʻo faʻamalieina, ae o le vevela vevela. O Salo e foliga mai e sili atu ona malu, ma e sili atu le vave.
Salo tipi i se mea talafeagai mo oe le telē ma le foliga, ona fai ai lea o le pritrushivaem lana fasi pepa mumu. O le keleti mama ua faʻafefeteina i luga o foliga o petals. Mo le tele o le oloa autu, tatou te ave
I totonu o se pusa avanoa, faʻapipiʻi uma mea manogi (vagana ai le sinapi), masima tele ma le faga mama, matou te tuʻu le vaiinu i luga olefolafolafolafolafolafolafola ipu. A uma le kuka o le suauu faʻavela i totonu o le vaimama mago ma sasaa vevela ma mea manogi uma i se fagu ma a tatou gaʻo. Ufiufi ma se pulou nylon ma galo e uiga i ai mo ni nai aso, ona mafai ai lea ona e alu atu ma le saogalemu i lana tofo.
Teuina o saline salted in brine i luga o soʻo se tasi o nei suʻega e sili ona lelei e le faia i le faletupe, ae afifiina i totonu o meaʻai, i totonu o le pusaaisa.