O se mea taatele lenei ma le tele o foliga tutusa ma e le o ni igoa, e matua taua lava le gauai. I le faaopoopo atu i feeseeseaiga faaitulagi i le kuka, e mafai ona saunia le shulyum mai mea tutusa i auala eseese e lua.
O se fua masani masani a le Caucasian mo le fausiaina o se tamai mamoe i le siteki i Kazan
Meaʻai:
- Mamoe o le tamai mamoe - 1,5 kilokalama;
- seleni aʻa - 200 g;
- pakasisi aʻa - 100 g;
- pateta - 3 vaega;
- pepa suamalie - 5 pcs.
- kāloti - 3 vaega;
- tamato - 4 pcs.
- apu - 1 fasi pepa;
- aniani - 4 vaega;
- pepa solo - 1 pepa;
- garlic - ½ ulu;
- coriander ma le pasili - 1 fagu;
- savili, coriander, nutmeg;
- pepa - 10 peas;
- Lavra - 2 pepa;
- masima.
Sauniuniga
I le susurpa i sasae o le mea autu e faia i le susu, o le mea muamua lava lea o le susu, aua le fafasi le aano o manu, ae sasaa vai malulu ma kuka ai se pusa moni.
O lea la, fufuluina le aano ma vaevaeina i ni vaega tetele, sasaa i le vai malulu, ma o le taimi e kuka ai pe a ma le 40% o le suavai e faʻafefe, ma e le manaʻomia le sosolo i luga o le vai. A uma ona faʻatali mo se maʻi vevela, ia aoina faʻalua pe tolu taimi, a maeʻa ona tuʻuina lea o sina tipi i totonu o le vai 'ua tunu i luga o le satauro ma le faʻamaʻaʻaina atoa le aniani, o le vaega o totoe o le paʻu o le a maua ai se lanu sili ona lalelei i le broth. Ona tuu uma lea o le karuti ma aʻa o le pasesa ma le seleni, ma pe a mavae atu ni pea o le pepa ma tuu i lalo le vevela i lalo o le pusa. O le vevela mai malala e tatau ona laʻititi lava ma o le gaʻo e na o sina mea laitiiti lava, toetoe lava vaivai, e aunoa ma se tapuni, e tatau ona faʻasaʻo ese le vai. A maeʻa le 1.5-2 itula o se faʻavavevave vaivai, e tatau ona siaki le aano o manu, talu ai ona o le sauni o le broth i lenei tulaga e faʻamoemoe e ala i le saunia o aano o manu, e tatau ona aluese mai le ponaivi, faʻapalapala. Afai ua sauni le mutton, ona ave uma lea o le susuga e aofia ai aano o manufasi.
O aʻa ma fualaʻau, kuka i le lumanaʻi, o le ae le toe manaʻomia, ae o le aano o manu e tatau ona tipi i ni vaega ma toe foʻi i le paluga, faʻapipiʻi le apu atoa i le pusa. O le taimi nei ia tipi le anate i afa mama, kapoti koko, lapisi toto i totonu o 6 lobules, pateta i le afa po o le 4 vaega, pepa suamalie i ni fasipepa tele ma faasolosolo vave ona seleseleina, lafo i le paluga, e aunoa ma le faagaloina o faaputuga ogalaau e faateleina ai le vevela. E mafai ona lafoina atoa se peppercorn, ae ia faateleina le matuia, e mafai ona e tipiina, pe a uma ona lafo i le pusa. A maeʻa le afa itula, ave le apu ma faʻapipiʻi le kalama ma totoe mea manogi i le alofilima, ma pe a uma le isi 30 minute, sasaa le gutu mata, aveese mai le vevela ma ufiufi ma se tapuni mo le itiiti ifo ma le 20 minute, ma tuʻuina ai le susu.
E faʻafefea ona kuka mai le tamaʻi mamoe?
Meaʻai:
- Mamoe o le tamai mamoe - 1,5 kilokalama;
- gaʻo gaʻo - 100 g;
- pateta - 3 vaega;
- pepa suamalie - 6 pcs.
- kāloti - 1 fasi pepa;
- tamato - 5 pcs.
- aniani - 4 aniani;
- pepa solo - 1 pepa;
- garlic - 3 nifo;
- coriander - 1 pai;
- pasili - 1 pai;
- Basil - ¼ o le uila;
- paprika - 1 tbsp. sipuni;
- ukxosuneli, savory, zira, coriander, nutmeg;
- pepa - 10 peas;
- Lavra - 2 pepa;
- masima.
Sauniuniga
Fufulu aano o manu ma tipi i ni vaega ile lua nusipepa, olo le gaʻo i totonu o ni poloka ma taʻavale i totonu o se paʻu mafiafia e tao ai. A uma ona malelemo, filifili le pupuʻu pupuʻu, ma i totonu o le apa ia faʻafefete le aano, pe a uma le lima minute, faaopoopo i le tipi i le kuata o le mama tolu togi. Ma i se taimi mulimuli ane, faaopoopo i ai fasi kāloti i fasi pepa ma faaauau pea le kuka mo le isi 5 minute. Ona sasaa atu lea i totonu o se fagu 300 ml
Tolu tomato ma le pepese e tipi ese lelei ma sasaa i luga o le mamoe ma fualaau faisua, ma a maeʻa le kuata o le itula, ia faapipii i latou fasi pepa suamalie. A maeʻa le isi 10 minute, tuʻu le pateta i le afa ma sasaa vai inu. A maeʻa ona faʻatali mo le itiiti ifo ma le 40 minute, tuʻu laulaʻau o totoe, tipi i afa mama, pepa mafiafia malati tetele, ma le afa itula, sasaa i mea manogi ma masima. Aua le tipiina lelei lauulu, tuu i totonu o le kesi ma tape le vevela.