O le ipu jambalaya (English jambalaya) na faia i le aganuu o le gaosiga o Cajun - tagata malaga mai Falani mai Sasaʻe Kanata, o le na amata ona nofo i Louisiana (i le taimi nei - o se tasi o US states). Jambalaya o se ipu e faavae i luga o araisa, e pei o risotto poo pilaf. Atonu e sau le igoa mai le Falani upu jambon (faaliliuina o le "ham"). I le lomiga faʻapitoa o le sauniuniga, e masani ona faʻaaogaina le jambalaya mo ham ma / poʻo isi sausa, e ui lava o fesuiaiga o jambalaia faʻaonaponei ua lauiloa, o ona kuka e le aofia ai ham ma sausage, ae aofia ai mea sili ona aoga - iʻa ma iʻa.
E faʻapefea ona kuka le jambalaya?
O tagata nofoia o Louisiana o finau e faapea o le Creole e le masani ai ona faʻaaogaina araisa kuka na totoe ina ua uma le taumafataga talu ai, ma o isi mea na matua eseese lava, o mea uma lava e mafai ona taumafa i totonu o fale. Ae ui i lea, ou te manatu o lenei faʻamatalaga e tele naua le faʻatupu. E toetoe lava o taimi uma e faʻapipiʻi ai aniani, peʻa suamalie ma falesa. O le laisa failala muamua e falai i totonu o se fagu mafiafia, ona kuka lea (kuka) i totonu o le susu ma isi vaega o mea.
Jambalaya ma le sooga ma le puaa
Meaʻai:
- gram 500-600 mo puaa gaʻo (neck);
- gram 200 sausages "chorizo" (poʻo isi siusa ulaula);
- 1-1.5 ipu o le fufuluina o araisa;
- 50-80 g o le pata masani;
- 2 pepa suamalie: 1 lanu + 1 mumu;
- 2 pinches o le palapala mumu vevela (ma e sili atu ile 1 ata vevela vela);
- 2 pinches o le pepa lanu uliuli;
- gram 100 o aʻa poʻo le seleni seleni;
- pasili ma coriander;
- se mea gaʻo povi po o se fualaʻau manogi;
- masima.
Sauniuniga
Suauu (o se faʻafefiloi o fualaau faisua ma kulimi), mafanafana i totonu o se ogaumu loloto. E tipi le fasi puaa i ni fasi vaega, lanu enaena i se mea auro, ona fesuiaʻi lea i se ipu, fai sina faaopoopoga ma se vaitau i le palapala pepa. Matou te faʻafefiloi. I le vevela vevela o totoe i totonu o le pusa, tuʻu fasi pepa suamalie ma seleni. O sina fuga laitiiti, faaopoopo le suka ma le pepa mumu, faʻafefiloi lelei. Faʻatasi sina fusi faʻatasi uma, faʻaaoga lelei le siama. Matou te sasaa atu 3 ipu tioata vai, faʻaopoopo mea manogi ma faaopoopo i le tofo. Matou te faʻafefiloi faʻatasi - leai. I le pito i luga o le araisa na taoto ai fasi fasi puaa ma sisi uaua. Ufiufi le tapuni ma tape i luga o le vevela o le vevela mo le isi 20 minute. Ona aveese lea o le tapuni e faʻamalu ai le susu. Ia, jambalaya ua sauni Amerika. O Jambalaya o le a tautua ma le kalama -tini tamato ma laau. I lenei ipu e lelei tele e tautua ai le vine vine vine. E tatau ona maitauina le fiafia o Creoles i isi mea inu malosi, e pei o le rum po o le faletupe.
O se isi fua mo le jambalaya
Ma o se isi lea fua mo le jambalaya i le tulaga Kejun.
Meaʻai:
- 2 susu moa (pito e aunoa ma le paʻu ma ponaivi) pe tusa o le kilo kilokalama o soʻo se moa;
- 300 g o vevela vevela (chorizo, e mafai ona e "faʻaipoipo");
- 300 g o le saisaisa ua leva;
- 2 lapopoa mumu mumu;
- se tamai suauu manogi;
- 2-4 kusi o le kālele;
- 4-5 fua o seleni seleni;
- 3 ipu o falaovi paluga suamalie;
- 1 le lanu lanumeamata lanumeamata;
- 2 ata lanu meamata lanu meamata;
- laau afu (faʻafefiloi "bouquet garni");
- 1 le pepa cayenne;
- masima.
Sauniuniga:
Faʻasalaina lelei ia sisi i liʻo. O le tila tila na tipi i ni fasi fasi pepa, pepa ma faʻaopopo. Sela fasi. O mama o le a faamamaina ma tipi i fulufulu. O le a matou tipi ese le pepa suamalie mai le auʻau ma fatu ma tipi i lalo i ni pupuʻu pupuu. Garlic mama ma