O le ate pepe o se tau e le taugata ae sili ona aoga vave saunia ma faigofie le digestible oloa e aofia ai mea aoga eseese: iron, zinc ma calcium, faatasi ai ma le vaitamini A ma le folic acid. E mafai ona saunia le ate i le tele o auala, mo se faʻataʻitaʻiga, i le kulimi kirimoli.
Sei o tatou talanoa e uiga i le faia o le ate moa i le kirimi kirimoni.
I le lelei ma le kukaina o le kuka i le moa moa i le kirimulu suamalie, e lua mea taua e tatau ona mafaufauina:
- E le tatau ona kuka le ate i le umi 20 minute, a leai o le a malolo;
- kirimoli muʻamuʻa - e le o le oloa lea e tatau ona tuʻuina i togafitiga faʻaʻumiʻumi - e le sili atu i le 3-5 minute, a le o lea e faʻanoanoaina ma o le a leiloloa lona aoga.
E masani ona faatau atu le ate i le kiona, ao leʻi kukaina, e tatau ona faʻaumatia (sili ona lelei i le vai malulu), fufulu ma fufulu ma lafo i totonu o se meaʻai.
Uu ate, fuʻu i totonu o le kulimi kulimi - fua
Meaʻai:
- moa moa - e tusa ma le 500 g;
- riki - 1 pc.
- kirimigi tioata (e sili atu nai lo le maualuga po o le gaʻo gaʻo) - 100-150 ml;
- uliuli paʻu paʻu;
- nutmeg goto;
- suauu manogi, poʻo le pata faalilolilo pe gaʻo moa;
- garlic - 2 cloves;
- greens fualaau aina (pasili, aniani lanu meamata, pi, coriander).
Sauniuniga
Vaevae le ate moa i ni mea masani, o le tele o ia mea e mafai ona vaeluaina i ni vaega se 2.
Muamua tatou te faʻapipiʻi le ate i le moa e aunoa ma le kirimoli oona i totonu o se paʻu loloto.
Faʻafuaseʻi laveaʻi pe fulu i totonu o le suāuʻu poo le gaʻo gaʻo ai aniani, i le sliced quarter by rings or half rings. E manaia le aofia ai o ni pulou (mo se faʻataʻitaʻiga, vaega siva 5-8). Matou te tipi le puʻupuʻu e le soona lelei ma tuʻu faatasi ma aniani. Ona matou tuu lea i totonu o le falai meaʻai o le ate, faʻafefiloi, faʻaitiitia le afi ma ufiufi i se tapuni. Sue mo le tusa ma le 15 minute, faʻasalalau i nisi taimi.
Aʻo faʻaumatia le ate, matou te faʻaopopo atu i le kirimigi o le keloka, nutmisi paʻu ma le pepa uliuli o loʻo faʻapipiʻiina i luga o le lima (o isi mea manogi e mafai ona faʻaaogaina, mo se faʻataʻitaʻiga, mea faʻafefiloi o hops-suneli poʻo curry). Matou te suʻeina se fasi ate mai le fagu ma se tui ma tipi i le afa pe afai e le vavae ese le vai piniki i le tipi, o lona uiga o le ate ua toetoe lava a sauni.
Liligi le ate i totonu o se apa falai e faʻafefiloi i le kirimi kiripulu, faʻafefiloi ma, ufiufi le tapuni, suʻe mo le isi 3-5 minute. Matou te tautuaina le ate o moa i le kirimi kirimulini ma paluga pateta poo so o se isi itu ipu (araisa, buckwheat, palesi paleso, solalaʻau, pi) ma fuamoa fualaʻau.
E mafai ona e kukaina le ate i totonu o le kulimi kirimoli ma i se isi faʻalauiloa tele.
Uu vevela moa, falai i le kulimi kirimoli - fua i le pito i saute
Meaʻai:
- moa moa - e tusa ma le 400 g;
- leeketele - 1 fasi vaega paʻepaʻe (vaega ole lanu meamata, e le o manaʻomia, i lana salati);
- ata vela vevela;
- mea manogi suavai mama - filifiliga (filifiliga);
- suamalie mumu - 1 pc.;
- gaʻo gaʻo;
- pulu, fualaau suamalie, rum poo tequila - 30 ml;
- kulimi mumu - 130 ml;
- lime suamalie;
- kele;
- lanumeamata launiu coriander, basil.
Sauniuniga
Vaeluaina le ate i ni fasi. Tatou te tipi le uili i mama poʻo afa mama, pepa suamalie - ma vaovao. Faʻafefe lelei le apa ma faʻafefete le gaʻo (gaʻo e le faʻafefe). I luga o se vevela-vevela vevela, kuka ai le ate, aniani ma le pepa i le vave mo le 5-8 minute, faʻamalosi le luluina o le fagu ma faʻafefiloi le vaʻa. O le flambiruem, o lona uiga, sasaa i totonu o le falai paʻu ma faʻafefiloi. Matou te teuina le falai i le afi, e aunoa ma le tuʻituʻi i lalo o le afi, seia oʻo ina sili atu le vaivai. Tatou faaitiitia le afi, ufiufi i se tapuni ma aumai toetoe lava i le sauni.
O le kulimi suamalie e faʻafeiloaʻiina ma le kākalo mafiafia ma le kalu. Faatumu mea o loʻo i totonu o le falai ma le kulimi mumu ma faʻafefe laitiiti (i totonu o le 3 minute). Auauna atu ma le polenta poʻo le araisa, faʻasusu i vao. Fafasi i le sua suamalie.