Cabbage kimchi

O tagata uma e iloa le suamalie ma le ola maloloina o le sauerkraut, ae le o tagata uma e iloa i se auala talitutusa e mafai ai ona kuka le Peking, faʻapea foi ma la tatou masani papaʻe, ae o le Korea, e taʻua o kāpeti kimchi, ma o le a tatou tuʻuina atu oe i le auala o sauniuniga.

Cabbage kimchi - o se fua mai se kuki Saina i le gagana Korean

Meaʻai:

• kapisi Peking - 1 ulu (2 kilokalama);
• apu - 1 fasi pepa;
• pear - 1 fasi pepa;
• falaoamata araisa - 20 g;
• vai - 2 l;
• masima - 0.5 kapu;
• suka - 50 g;
• Paʻu paprika - 30 g;
• aniani - 20 g;
• aniani lanu meamata - 25 g;
• Bulgarian pepa - 1 pc.
• radish daikon - 50 g;
• garlic - 6 nifo;
• mumu pepa - 5 g;
• iʻa fagota - 30 ml;
• totoa - 1 cm.

Sauniuniga

Kochan e tatau ona vaevaeina i ni vaega se 4, ona o lenei mea tatou te tipiina i le afa na o le vaega ma tatou vaevae lima i ni vaega se 2, ona tatou vaeluaina ai lea o afa. Afai e faia i lenei auala, o le tele o laulaʻa o le a tumau pea ona faʻamaonia. Tuu le 250 ml o vai, o le isi e sasaa atu le masima, ma tuu le 10 kalama o le sau. Faafefiloi ma faaopoopo le kapisi iina ma se tipi, matou te tuu le saua i luga ma tuu mo le 12 itula i le masima. Afai e vaivai ma e le malepe pe a paʻu, o lona uiga ua lelei lelei. Matou te fufuluina i le vai tafe, matou te folaina i totonu o se sieve ma se tipi i lalo, o lea e le mafaitaulia ai tioata.

A o saunia le sauuga, mo lenei mea, matou te totoina le falaoamata araisa i totonu o se ipu vai (e mafai ona e faia oe mai le araisa i se kofe kofe) ma kuka seia maeʻa, aveese mai le afi faaopoopo le masima, suka, paprika, pepa palapala, fefiloi. O eleni, galala, faʻalaʻau, apu, pi ma Bulgarian pepa ua faʻamamaina ma liua i le mama i totonu o se paluga faʻatasi ma le faʻaopoopoga o sauʻai. O lenei sauʻai ei ai lona tofo faapitoa ma e le faigofie i taimi uma ona faʻatau, o lea e mafai ona e suia i le soya. Lanu ma le aniani lanumeamata ua tipiina i ni fasipepa ma fefiloi ma pasta mai fualaau faisua ma paluga pepa. Ia faʻamama nei se kuka i laulaʻau laʻau uma, faʻaopopo i le afa ma tuʻu i totonu o se fagu, tuʻu ai mo le 3-4 aso i se nofoaga malulu.

E faʻapefea ona kuka le Korea kimchi mai le kapisi papaʻe?

Meaʻai:

• paʻu paepae - 1 kg;
• pepa oona - 1 pusa;
• coriander - 5 g;
• Bulgarian pepa - 2 fasi vaega;
• garlic - 3 nifo;
• kāloti - 1 fasi pepa;
• lanu uliuli - ½ fafie;
• pasili - ½ fafie;
• soya soya - 20 ml;
• suka - 20 g;
• masima - ¼ ipu.

Sauniuniga

◊Oti tipi i lau ma sasaa i masima, faaputu i luga o le isi, sasaa vai malulu i Sa ia ufiufi le kapeti. Mai lea taimi i lea taimi tatou te liliuina pepa, o le taimi lava latou te manino ma vaivai ai, ona maeʻa loa lea o le manuia. Faʻasese ese le tele o le vai, faʻapipiʻi le kapeti ma nofo i totonu o se meaʻai. I le taimi nei, tuu le pepa oona i totonu o le paluga (e le fiafia i fatu mago), fufuluina aniani, kelu, ata o le logo, pasili, soya saumalie, coriander ma suka, ma olo mea uma i se paʻu. Tipi le aniani lanu meamata ma kāloti i laʻau, faʻafefiloi ma le fagu ma faʻamalo lau laʻau tipeti, faʻaopoopo i luga o le laumei ma tuʻu ma faʻasao mo ni nai aso. A o le i ai, ia tipiina i ni vaega laiti.