Pork ham - fua

Tuuina atu fualaau mai ham ham, e le o le faanatinati, ae o taunuuga o le a matua tauamiotonuina ai le taimi na e faaaluina.

O le fua mo le kuka o le puaa faʻanoʻona

Meaʻai:

• puaa o puaa - 1 pc.
• masima - 200 g;
• suka - 20 g;
• pepa manogi - 5 pcs.
• mūmū mūmū - 100 g;
• keleni - 4 nifo;
• cloves - 3 alavai;
• Laurushka - 3 lau;
• povi peas - 10 pcs.;
• vai - 2 lita.

Sauniuniga

O mea manogi uma, galati nutimomoia, masima ma suka, sasaa vai suamalie, ona faʻafefiloi lelei lea, e le tatau ona i ai i lalo le masima. Ma pe a maeʻa, pe a faʻavaivai lenei vai moana, faʻaopopo le uaina ma faʻatumu lenei vai i se ham. Brine e tatau ona matua ufiufi ai le puaa. I lenei tulaga, e tatau ona taoto le ham mo se vaiaso i se nofoaga malulu e pei o se pusaaisa, i aso uma e 2 e manaʻomia ona toe faʻaaogaina. A maeʻa ia sauniuniga e tatau ona faʻamalo le tumau, lea e masani ona alu mai le 7 i le 10 itula. A oʻo i lenei mea, pe a vevela le vae, ia fufusi faʻatasi ma se umukuka ma kuka ma se laulava vaivai. I le averesi, o le kuka e 40 minute i le kilokalama. I le pito o le paʻu e le mafai ona alu ese mai le vai vevela, e tatau ona faʻamafanafana lelei i lalo, e taua tele. A maeʻa lea e tatau ona faʻasalo ma faʻagogo mo le itiiti ifo i le 3 itula. Ma o lenei ia auina atu le puaa i le fale asu mo se aso o le ulaula ulaula.

Fua mo le puaa puaa tao tao i totonu o le ogaumu

Meaʻai:

• ham - 4 kg;
• meli - ¼ ipu;
• masima;
• garlic - 5 nifo;
• pepa;
• sua o le lemon - ¼ cup;
• eleele malulu;
• otaota mamago - ½ tsp;
• coriander;
• marjoram.

Sauniuniga

Fufuluina ma faʻagogo le pa, aua le aveeseina le paʻu i soo se auala. Faatasi ai ma se naifi malosi, tipi uma le puaa, pei o loʻo e tosoina se laupapa falai, tipi naʻo le paʻu e aunoa ma le afaina o aano o manu. Faʻafefiloi mea uma sei vagana ai le sikalo ma e masani lava ona fiafia, e mafua ai se sauuga faʻasa. Vaʻai nei le kesi mo le vevela, ma i nisi o nofoaga, sili atu pe a vaeluaina le paʻu, faia se puʻupuʻu loloto, ma se naifi vaiti umi. Aua le toso ese mai le naifi, salu le kesi i le faapaleni ma faʻaaoga auala e pei o skewers, faʻamalosi le galala loloto le lau o le naifi. O lapisi e tatau ona tuleia loloto, e tele naua le faʻamaloloina o le kela e mafai ona mumu pe a tao ma avatu se manogi le lelei ma se lanu lanumeamata i aano o manu. Ona ufiufi lea o ham ham, ma faatalitali mo le le itiiti ifo ma le 12 itula, seia maeʻa ona vaʻaia lau galuega. I le vevela o le 180 tikeri, e taofi le ham mo le 1 itula i le 1 kilokalama, ioe i totonu o se ogaumu ua muaʻi faʻamamaina. Faʻafaigofie i totonu o le lima, pe afai i lou manatu e le susu, ona 20 minute lea ao leʻi maeʻa, ia tipi lemu le lima, ae le oʻo i le pito, ina ia le gaʻo le gaʻo ma le sua. Ia faaeteete ma tausi lelei ou lima, o le a vevela muamua le vevela vevela.