O meaʻai a le Rabbit e matua lelei lava, aua o loʻo i ai sina gaʻo, ma o lea e kuka ai ma le suamalie e le faigofie tele - e mafai ona sili atu le vevela. I lenei tusiga o le a tatou faʻasoa atu ia te oe fualaau eseese ma mealilo o le kukaina o se lapiti, lea o le a fesoasoani i le saunia o le mea lelei atoatoa.
Fua o le Rabbit - fua
Meaʻai:
- lapiti carcasi - 2-2.5 kilokalama;
- pasi poo pancetta - 2 fasi pepa;
- lanu papaʻe - 80 g;
- kāloti - 80 g;
- sela o seleti - 80 g;
- afifi o se fusi pasili;
- tamato tomati - 20 g;
- vai mamago mamago - 180 ml;
- tamato ia latou lava suavai - 380 g;
- kalu lanu - 2 pcs.;
- o se paranesi o Rosemary.
Sauniuniga
Aʻo le i sauniuni se lapisi lapiti, i totonu o se paluga poʻo soʻo se isi mea puipui puipui, sasaa le suāuu. A faʻamalieina le suauu, fulu le tino o le lapiti i luga seia oʻo ina aliali mai se foliga o le pulu lanumoana auro. A maeʻa, tape le vevela o le mumu ma faʻaopoopo le fasi keke. Pe a amata ona vevela le gaʻo mai le puaa, matou te tuʻuina fualaau faisua ma fasi pasili. A faʻamalūina fualaau faisua, tuʻu le kulimi i totonu o le ipu, sasaa i le uaina ma faʻatali seʻi oʻo ina toetoe lava vavalalata le vai. A maeʻa, taoto tomato, Rosemary ma faʻaopopo le vai poʻo le susu e faʻapipiʻi ai aano o manu. A mavae le itula ma le afa, faʻaalu i le afi pito i lalo o le tapuni, o le a paʻu ese le lapiti mai le ponaivi ma liusua i le gutu.
Cutlets mai meaʻai a le lapiti
Meaʻai:
- lanu papaʻe - 90 g;
- lapisi o le lapiti e aunoa ma ni ponaivi - 350 g;
- puaa fuga - 100 g;
- Sage fou - 4 laulaau;
- olive suauu.
Sauniuniga
Faʻamamaina lelei se siʻasiʻamea paepae pe tuʻuina atu e ala i se faʻi meaʻai. Vaʻai le sage fou. O meaʻai a le Rabbit e pasia i se mea e teu ai manu ma fefiloi ma le sukati, sage ma mea manogi. O le faia o ni aano o aano mai le lapiti e le o se mea e mamago, e tatau foi ona faʻaopopo le faga puaa na pasia e le faila. Mai le faʻapipiʻiina o tipi aano o manu, faʻapipiʻu i le suauu i itu uma e lua ma fulu mo le 4-5 minute i itu taʻitasi.
Rabbit Pilaf
Meaʻai:
- lapeti carcasi - 1.5 kg;
- toto o laume:
- vai mamago mama - 130 ml;
- lanu papaʻe - 80 g;
- kelikeri - 3 pcs.;
- tomato puree - 80 g;
- araisa - 200 g;
- moa moa - 800 ml;
- greens.
Sauniuniga
Vaevae le lapiti carcass i ni fasi pepa ma sasaa le uaina. Faʻaopopo laume ma tuʻu e faʻatau mo le itula. Faʻamama le lapiti fulu seia oʻo i le lanu auro i itu uma, faaopoopo i ai le fuālaʻau matala i le apa ma faʻatali mo i latou ia faʻavaivai. O le taimi la nei o le araisa ma le tomato mamae. I le mea mulimuli, ia tumu mea uma i le susu ma ufiufi ma se tapuni. Kuki le paʻu seia oʻo ina tafe uma le suka i le araisa. A o lei auauna atu, aua nei galo e uiga i le greens.
Laʻau o le lapisi - fua
O le fua mo le sosoʻo lelei o le lapiti e le faigofie e pei o le moa poʻo le faʻafefiloi o puaa ma pipi.
Meaʻai:
- paluga mo faʻalauga;
- lapiti - 800 g;
- thyme - 1 lala;
- selekale (saito) - 1 fasi pepa;
- kāloti - 90 g;
- keli - 90 g;
- puaa - 90 g;
- moa moa - 375 ml;
- vai mamago mama - 375 ml.
Sauniuniga
I luga o le mea vevela vevela vevela lanu meamata fasi lapisi ma faaopoopo le pipi ma laumela ia i latou. A uma loa ona malemo le gaʻo uma mai le puaa, tuu fualaau faisua i totonu o le brazier ma faʻatumu mea uma i le paluga o le uaina ma le susu. Aveese le lapiti ma fualaau faisua i luga o se faʻalosolo lemu i lalo o le tapuni, ona faʻamafanafana, aveese le aano mai i le ponaivi ma tuu i totonu o le fai meaʻai meaʻai ma fualaau faisua.
Faʻasalaga solo le paluga mo le faʻaogaina, faʻatasi ai ma se fesoasoani o se tioata e tipi ese ai liʻo i le ogatotonu o lea mea matou te salalau ai le meaʻai. O isi pelanii e mafai ona vane e pei ona masani ai, ae mafai ona e ufiufi i se lapisi lona lua o paluga, e pei o le ravioli. Fufulu faʻamafanafana ma tautua ma au mea e sili ona e fiafia i ai.