Glycemic index o se ata o le faateleina o le suka i le toto pe a uma ona faʻaaogaina se oloa. O lenei faasinomaga e mafai ona aofia ai mai le 0 i le 100, talu mai le faʻatusatusaina o le faasino igoa o soʻo se oloa e faʻatusatusa i le tali i le toto i le kulukose mama, o le GI e 100.
O le tino o loʻo taumafai e faʻaitiitia le suka o le toto, o lea pe a tulaʻi, e faʻasaʻo le inisalini. O le tele o taumafa ma le maualuga o le faasinomaga i le meaai o le eleele sili ona lelei mo le atinaʻe o le maʻisuka ituaiga II.
Aisea e faalagolago ai le GI?
O oloa e maua ai le maualuga o le carbohydrate, e le o taimi uma e maua ai se faasinomaga maualuga. Mo se faʻataʻitaʻiga, i le paʻepaʻe paʻepaʻe lanu, GI e maualalo ifo nai lo le sili atu ona aoga lanu lanu enaena.
O le faʻamatalaga faʻapitoa e faalagolago i le tele o mea:
- auala e kukaina ai - faʻaleleia lelei meaai masani i taimi uma e sili atu le maualuga o le GI nai lo analog;
- ituaiga o gaʻo - o monosaccharides ei ai GI maualuga, polysaccharides - maualalo;
- o le tele o fibre - o le tele o fipa i totonu o le oloa, o le faʻaitiitia o lona GI (o le fiva lapoʻa e faʻagesegese ai le faʻafefe o le suka, o le mea lea o le a faasolosolo malie malie mai le faasinoupu ile toto);
- O le tele o gaʻo ma proteins o lo oi totonu o le oloa, o le faʻaititia o lona GI.
E le gata i lea, o meaʻai ma maualuga maualuga e leʻo uma o monosaccharides. Sucrose e aafia ai le kulukose i totonu o le toto, ma le fructose - leai. O le mea e sili ai le ofo, o le lactose (susu suka) ei ai le GI maualuga atu nai lo le fructose.
O le tikeri o le GI e aʻafia e ala lava i le auala e tao ai le falaoa. Afai e faʻaaogaina le faʻamalosi o le fermentation, o le GI o le a maualalo ifo nai lo le suega faʻateleina o le faʻataʻitaʻiga.
O meaʻai salty ma acidic e aʻafia ai le GI o mea taumafa e 'ai ma i latou. O le mea lea, o le tofo oona (suamati o lemoni po o le vineta i salati) e maualalo ai le GI, a o le mea e sili atu lemu o meaʻai. Ae o le masima e faʻavaveina le faʻalaumalieina o meaʻai ma faateleina le GI.
O fua ei ai se faasinomaga maualuga e mafai ona i ai a latou analogues ma se GI maualalo. O le tele o fua o le fua, o le maualuga o lona GI. O lona uiga, afai e te faia se faʻataʻitaʻiga o fualaau sili "maualuga-carb" - o se faʻi, e tatau ona e filifilia fua le fua, fualaau lanumeamata.
Faʻavasegaga o le GI
Glycemic index e mafai ona maualalo, maualuga ma maualuga:
- maualalo GI - e oʻo i le 40;
- averesi GI - e oo i le 70;
- maualuga GI - mai le 70.
GI e taua tele mo vaega e lua o le faitau aofaʻi - tagata maʻisuka ma tagata taʻaalo. O tagata e maua i le maʻisuka ua faʻamalosia e avea ma tagata atamamai i le fanua o mea inu. I le taimi nei, ua faamaonia e 2 mea o le l. suka e oo lava i se aso latou te gafatia. Ma o le taumafaina o pateta, falaoa paʻepaʻe, araisa ma le GI maualuga e sili atu ona leaga nai lo le faaopoopoina o le sipuni o suka i le oatmeal.
Tagata taʻavale ei ai a latou lava meaʻai. GI tuusao e aʻafia ai le malosi, tumau, tuputupu aʻe muso. Aʻo leʻi faʻamalositino, e tatau ona e 'ai meaai i lalo GI. O lenei mea o le a faateleina ai le tumau ma maua ai le malosi mo le taimi atoa o aʻoaʻoga, ae a maeʻa aʻoaʻoga, e tatau ona e faʻatumu le le atoatoa o le malosi i oloa maua i le GI maualuga.
I lenei tulaga, faatasi ai ma oloa o loʻo i ai se faasinoala maualuga, e tatau ona e matua faʻaeteete. Faʻasalaga, e faigofie ona e faʻaopopo i ai
I le taimi lava e tasi, o oloa e maualalo le GI e le aoga i taaloga. O le mea moni, latou te tumu i le malosi mo se taimi umi, ae aua le tuʻuina atu lena mea valea lea e sau mai le faʻasaʻoina o le suka i totonu o le toto pe a faʻaaogaina le GI maualuga. Ae ui i lea, o le faasinomaga o le faasino igoa e sili atu ona aoga mo i latou e leiloa le mamafa - o ia lea na te taofia le fia 'ai , o le mafuaʻaga e mafua ai le gaosiga o le inisalini, faʻatasi ai ma na o pamu paʻu mumu i totonu o le toto.