O le gaosiga e tuʻuina atu le aano e le gata o lona manogi ma le tart, ae o se paʻu mūmū pe a uma ona taoina aano o manu i totonu o le ogaumu. I totonu o lenei tusiga o le a tatou faʻasoa atu ia oe mea e uiga i auala e teu ai le aano o le meatete i luma o le faʻavelaina, poʻo le taoina, ma le auala e kuka ai le manogi sili ona manogi na e taumafai i ai i lou olaga atoa.
Meat ma le fua o le sinapi
Meaʻai:
- falaoamata - 1/3 o se seneturi;
- pasili - 1 pai;
- lau lau - 1/2 tsp;
- pulu - 750 g;
- olive suauʻu - 2 tbsp. sipuni;
- riki - 200 g;
- kāloti - 2 fasi vaega;
- musika - 200 g;
- tamato tomati - 3 tbsp. sipuni;
- pateta - 4-5 vaega;
- gaʻo manogi - 2 tbsp. sipuni;
- palu meli - 300 ml;
- pia pia - 500 ml;
- faga laʻau.
Sauniuniga
I totonu o se pesini loloto, faʻafefiloi le falaoamata, fasi pasili, thyme, masima, pepa. O le povi e tipiina i totonu o fusi ma malepe i le afaina o falaoamata. O toega o le falaoamata e le lafoina.
I totonu o le pulu mo le olive olive ma faga i luga o le paluga seʻia oʻo i le enaena auro. O le taimi lava e amata ai ona sui le aano o le aano, faʻaopopo i ai le sipuni mafiafia o riki, kātiti mama ma pateta, faʻapea foʻi ma musika. Fufulu meaʻai uma mo le isi 4-5 minute, a maeʻa ona matou tuʻuina lea o tamato, pasi ma le falaoamata o totoe. Faatumu mea uma i le susu ma le pia, faaopoopo le faisua. Aumai mea o le brazier i se vevela, ona faʻaitiitia ai lea o le vevela i le pito i lalo ma tao le aano i lalo o le tapuni ile 1 1/4 itula. O le meaʻai i le pia ma le sinapi e faʻaaogaina i fasi falaoa.
Meat ma le sinapi ma le meli
Meaʻai:
- beef - 500 g;
- meli - 2 tbsp. sipuni;
- Tina Dijon - 1/2 laulau;
- suka enaena - 3 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Faʻafefiloi fatula ma le meli vai. Meaʻai faʻafefiloi i le vai malulu, faʻamago ma fufulu i le paluga o le sinapi. Tuu le taʻavale mo le 1 itula i le vevela o le potu. Matou te tuʻuina le aano o meaʻai i totonu o le vaʻaiga i luga o se fata tao, lea e sasaaina i le pito i lalo ma le 0.5 cm o le vai. O le vai e taofiofia ai aano o manu mai le le toe inu o le sua. Fafasi le aano ma le 2 sipuni tele o suka lanu enaena ma ufiufi i le pepa.
Matou te taoina pipi i le 180 tikeri ma se ripoti o le 50 minute mo ituaiga uma o manu. A uma le taimi e kuka ai, ona tuʻuina atu lea o le aano o le moa ma le sinapi i totonu o se falaʻu tao taofi ma ufiufi i le falala, ma tuʻuina i lalo o le kuka mo le 4-5 minute, poʻo seʻia oʻo ina faʻapipiʻiina se pulu auro.
O le moa ua maeʻa e tatau ona taoto i lalo aʻo leʻi auauna mo le 10-15 minute i le vevela vevela.